1、不同產(chǎn)地的低糖米質(zhì)地肯定是不一樣的，所以在選擇低糖米的時(shí)候，可以根據自己的口味選擇對應產(chǎn)地的低糖米。

2、能做成品牌的低糖米一定要有自己的特性，受到大家的喜愛(ài)，根據自己的需要或自己的口味選擇相應品牌的低糖米。

3、米粒的硬度主要由蛋白質(zhì)含量決定。低糖米硬度越強，蛋白質(zhì)含量越高，透明度也更高。一般來(lái)說(shuō)，新米比老米硬，低水分米比高水分米硬，晚米比早米硬。

4、低糖米味道清香自然，是好米，精米一般是不新鮮的米，而化學(xué)精米一般是發(fā)霉的低糖米，所以這些低糖米大部分還是會(huì )有一些陳舊發(fā)霉的氣味，不是純米香。